Tradition trifft Moderne: Mit ihrem ersten Cabernet Sauvignon zeigt BODEGAS CA N’TINA, wie die internationale Rebsorte auf Mallorca einen eigenständigen, vom mediterranen Terroir geprägten Ausdruck entwickelt.
Mallorca hat sich längst über seine Rolle als Urlaubsinsel hinaus als Herkunft anspruchsvoller, charaktervoller Weine etabliert. Mit dem Cabernet Sauvignon 2024 präsentiert die Hamburger Unternehmerin und Weingutsgründerin Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen nun erstmals einen reinsortigen Cabernet Sauvignon von BODEGAS CA N’TINA.

Das Terroir von Maria de la Salut

Die Trauben stammen aus einer Einzelparzelle in Maria de la Salut im Norden Mallorcas. Kalkstein sowie lehmig-sandige Böden prägen hier gemeinsam mit dem warmen, sonnenreichen Mittelmeerklima die Bedingungen im Weinberg. Kühlende Winde sorgen insbesondere in den Nachtstunden für Temperaturunterschiede und unterstützen den Erhalt von Frische und Struktur in den Trauben. Die Winde des Tramuntana-Gebirges prägen die Lage zusätzlich und tragen zum charakteristischen Ausdruck des Cabernet Sauvignon bei.

So entsteht ein Cabernet Sauvignon, der die Kraft und Reife des mediterranen Klimas mit Eleganz, Präzision und einer klaren Frucht verbindet.

Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen über ihren Cabernet Sauvignon:

„Die Trauben werden nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus kultiviert, selektiv von Hand gelesen und vegan vinifiziert. Anschließend reift der Wein zwölf Monate im Barrique und weitere zehn Monate auf der Flasche. Diese lange Reifezeit gibt ihm Tiefe, Würze und eine feine, harmonische Struktur. Entstanden ist ein eleganter und zugleich kraftvoller Cabernet Sauvignon, geprägt von seiner Rebsorte und dem besonderen Terroir von Maria de la Salut.“

Kraft, Eleganz und mediterrane Würze

Aussehen
Im Glas zeigt sich der Cabernet Sauvignon in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar, brillant und von intensiver Farbe.

Aroma
In der Nase entfalten sich Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere, Brombeere und dunkler Kirsche, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Tabak und dezenten Röstaromen. Anklänge von mediterranen Kräutern und dunkler Schokolade verleihen dem vielschichtigen Bouquet zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen
Trocken, vollmundig und zugleich elegant präsentiert sich der Wein mit reifer dunkler Frucht, feinkörnigem Tannin und ausgewogener Säure. Der zwölfmonatige Ausbau im Barrique verleiht ihm Struktur und Tiefe, ohne die klare Frucht des Cabernet Sauvignon zu überdecken. Würzige und fein geröstete Nuancen begleiten den langen, harmonischen Nachhall. Ein kraftvoller und zugleich präziser Cabernet Sauvignon mit Finesse, Balance und anhaltender Länge.

Fakten zum Wein

Jahrgang: 2024

Appellation: Vi de la Terra Mallorca

Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon

Lage: Einzelparzelle in Maria de la Salut, Mallorca

Boden: Lehm, Sand und Kalkstein

Anbau: Nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus

Erziehung: Cordon-Erziehung am Spalier

Lese: Selektive Handlese

Vinifizierung: 12 Monate Ausbau im Barrique, anschließend 10 Monate Flaschenreife; vegane Weinbereitung

Alkohol: 13 % vol.

Restzucker: 1,6 g/l

Säure: 5,3 g/l

pH-Wert: 3,84

Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C

Speiseempfehlung: Gebratene Kräuterseitlinge mit feiner Polenta und kräftiger Rotwein-Schalotten-Sauce

UVP: 32,50 Euro

Bezugsquelle: online unter www.bodegascantina.com

Über BODEGAS CA N´TINA

BODEGAS CA N’TINA ist ein junges, dynamisches Weingut im Norden Mallorcas, gegründet 2024 von der Hamburger Unternehmerin Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen. Auf insgesamt 2,6 Hektar Rebfläche entstehen charaktervolle Weine, die mallorquinische Lebensfreude mit hanseatischer Eleganz verbinden.

Alle Weine werden vegan vinifiziert und nach ökologischen Prinzipien erzeugt. Das Portfolio umfasst die Weißweine Macabeo–Sauvignon Blanc und Chardonnay, die Roséweine Syrah Rosado und Monastrell Rosado sowie die Rotweine Monastrell und Cabernet Sauvignon.

Fotocredits: Bild 1 - 4 und Freisteller BODEGAS CA N´TINA

Bild 5: David Königsmann